Półtwardy ser powstały z mleka krowiego. Pod wpływem wysokiej temperatury osiąga pełnię smaku oraz unikalną konsystencję. Jest zwarty, kremowobiały i przyjemnie słony. Dostępny w formie okrągłego plastra ok. 2cm. Najchętniej łączony z lekkim białym winem wytrawnym, dobrym winem różowym lub piwem.