Od Olitalia dostarczony przez INDEX FOOD & WINE
Ta oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia jest otrzymywana z oliwek uprawianych w różnych prowincjach Lacjum, włącznie z Rzymem. W nosie i smaku oliwa charakteryzuje się owocowością o zmiennej intensywności, z mocnymi nutami pomidora, karczocha, migdałów, ziół. Kolor waha się od zielonego do złotożółtego z chromatycznymi zmianami w czasie.